テレビ朝日【家事ヤロウ】こだわり黒豆のレシピ・黒柳徹子さんベストテンレシピ（6月18日）

2024年6月18日のテレビ朝日『家事ヤロウ！！！』

黒柳徹子の人生ベストテンレシピ～こだわり黒豆のレシピをまとめました。

羽生結弦さんも虜にした濃厚プリンや名店の極秘レシピ、盟友と楽しんだ思い出の味など、見たらすぐに作りたくなるメニューが続々登場します♪

こだわり黒豆のレシピ

2日かけて作る徹子さんのこだわり黒豆です。

材料

材料	分量
黒豆	200ｇ
水	１L
砂糖	250g
塩	小さじ1/2
しょうゆ	25ｇ

作り方

作り方【調理時間：1５分】
①　黒豆200gを洗って水気を切ります
②　鍋に水1Lを入れ煮立たせ、砂糖250g、しょう油25g、塩小さじ1/2と水気を切った黒豆を入れ、火を止め、蓋をして一晩おきます
③　2を強火にかけ、沸騰してきたらアクを取り、さし水1/2カップを加えます
④　再び沸騰したら、ごく弱火にし、紙蓋と鍋蓋をして10時間煮ます
⑤　煮汁が豆にかぶるくらいまで煮詰め、火からおろし、そのまま冷まして完成です

水ではなく調味料に漬けることで味が染み込む

まとめ

黒柳徹子のこだわり黒豆のレシピを紹介しました。

黒豆を前日に調味料に漬け込むことで、味が染み込んで美味しくなります。

煮て→漬け込んで→煮る

煮るときのさし水と、火加減もポイント！

この作業で黒豆が美味しくなります。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ作ってみてくださいね。